蜜红豆花形面包的做法步骤

• 步骤 1：

  根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

• 步骤 2：

  把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

• 步骤 3：

  取一个中间发酵好的面团，按扁，按扁的面团包入10克蜜红豆，把包好蜜红豆的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。

• 步骤 4：

  用剪刀在扁圆形面团上剪8刀，将剪好的面团摆成花形。

• 步骤 5：

  排入烤盘温暖湿润处（约38度）发酵至两倍大小，表面刷全蛋液，撒点黑芝麻做装饰。烤箱预热180度，烤制18分钟即可。