鱼香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  切成长条，分成小批量过油

• 步骤 2：

  急火炸至外焦里嫩，用吸油纸吸去多余的油（一边放笊篱里控，一边拿铲子按按也行）

• 步骤 3：

  为了配色~我选择了木耳和青辣椒佐料葱，姜，蒜，小米椒佐料老抽，蚝油，柱侯酱，辣酱，白糖，盐，一点点醋搅拌均匀

• 步骤 4：

  猪肉馅提前用料酒，盐，胡椒粉偎一下烧热底油，下肉馅煸炒，后倒炝锅放入佐料1

• 步骤 5：

  肉馅炒熟后放入炸好的茄子，青椒，木耳，烹入佐料2，大火翻炒并收汁入味后出锅