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蒜香腊味烧茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 原料：
- 长茄一根；
- 配料：
- 腊肉50克
- 小米椒10粒
- 青红尖椒各一个
- 姜、蒜各少许
- 姜、蒜各少许
- 大蒜一根；
- 调料：
- 耗油1小勺
- 生抽1大勺
- 豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺
- 香油、糖和酱油少许；
蒜香腊味烧茄子的做法步骤
-
步骤 1：
姜、蒜和青红尖椒都切碎备用；大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用；腊肉切成小片，用温水泡10分钟备用；用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用；茄子切成条状备用；油烧热，下茄子炸；
-
步骤 2：
茄子炸软后出锅备用；炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明；加姜、蒜和青红椒，炒匀；倒入调味汁和一小碗水；1倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧；1烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻炒两下即可出锅了！
【蒜香腊味茄子盖浇饭】原料：长茄一根；配料：腊肉50克，小米椒10粒（依个人承受能力），青红尖椒各一个，姜、蒜各少许，大蒜一根；调料：耗油1小勺，生抽1大勺，豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺，香油、糖和酱油少许；
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