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酱牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱1条
- 啤酒1瓶（或1大罐）
- 面酱（甜面酱等）1袋（或3大勺）
- 老抽酱油2大勺
- 葱白2根、姜3-5片、蒜3瓣
- 八角3个、桂皮1块。。。
- 冰糖1大块
- 生抽酱油2大勺
- 盐适量
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。
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步骤 2：
牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能没过牛腱还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。
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步骤 3：
煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。
