微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
福建炒饭收藏
浏览 69263
收藏 183
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米饭1大碗
- 虾仁6只
- 扇贝（带子）6粒
- 蟹棒2条
- 鸡肉丁鸡肉丁50克
- 烧鸭肉50克
- 红萝卜粒
- 玉米粒
- 青豆30克
- 大蒜粒
- 姜粒适量
- 调味料：
- 蚝油1汤匙
- 盐5克
- 鸡粉3克
- 香油少许
- 生粉1汤匙
- 油适量
福建炒饭的做法步骤
-
步骤 1：
虾仁和扇贝洗净，扇贝切小粒，虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟；
-
步骤 2：
蟹棒切小段，烧鸭肉切丁，鸡蛋打均匀，备用；
-
步骤 3：
锅里放油烧热，放入米饭，炒至米粒松散，加入鸡蛋液，炒均匀；
-
步骤 4：
使所有的米饭都沾上鸡蛋液后，加盐，鸡粉调味，炒均匀，盛在碟子上；
-
步骤 5：
锅里重新放油，烧热，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出来，加入鸡肉丁，烧鸭丁，虾仁，扇贝和蟹棒炒香；
-
步骤 6：
加入红萝卜粒，玉米粒，青豆翻炒均匀，加清水少许煮开后，放盐，鸡粉和蚝油调味，继续煮开，将生粉水放入勾薄芡，勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉；
-
步骤 7：
将做法均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可。
