蒜香菠菜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋一个，加适量面粉和好，醒15分钟。（面团稍硬，不加水）

• 步骤 2：

  菠菜洗净过水烫透，切碎备用。（一团约拳头大小）

• 步骤 3：

  豆腐切薄片，入油锅炸至金黄色捞出，切成小丁备用。（豆腐片约5mm厚薄，长宽约5cm）

• 步骤 4：

  大蒜拍散，切粒备用。（约三瓣）

• 步骤 5：

  将菠菜、豆腐粒、蒜粒加入少许香油、盐、蘑菇精调匀成馅。

• 步骤 6：

  将醒好的面团擀成一张直径约20cm的圆形薄皮。

• 步骤 7：

  将调好的馅料均匀平铺在面片上，卷至成卷，两端上折封口。

• 步骤 8：

  锅内放少许底油，将菜卷放入锅中，小火煎至两面金黄。

• 步骤 9：

  呈出切段、装盘即可。