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黑胡椒面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉250g
- 细砂糖25g
- 盐1/2小匙
- 奶粉10g
- 即溶酵母3g（1/2小匙+1/4小匙）
- 全蛋15g
- 水140g（我用了150g）
- 无盐奶油20g
- 黑胡椒粉1小匙
- 内馅：
- 肉未40g
- 洋葱丁30g
- 盐
- 黑胡椒粉各1/8小匙
- 装饰：
- 黑芝麻适量
黑胡椒面包的做法步骤
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步骤 1：
小火把肉未炒略炒一下，加入洋葱丁炒熟，熄火后加入盐和黑胡椒，放凉备用
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步骤 2：
模具涂油撒粉备用
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步骤 3：
后油法把除了黑胡椒粉以外的材料揉到扩展阶段，加入黑胡椒粉，用手揉匀。
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步骤 4：
基础发酵到5倍大
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步骤 5：
分割成6等份，滚圆后松驰5分钟，分别包入肉馅后放入烤模
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步骤 6：
最后发酵至2倍大，刷一层全蛋液，撒上黑芝麻装饰
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步骤 7：
烤箱预热后，180度30分钟，出炉后立即倒扣出面包晾凉
