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步骤 1:
将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
步骤 2:
将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
步骤 3:
起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
步骤 4:
取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。
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潮汕卤水
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