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牛尾汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛尾500公克
- 西芹粒100公克
- 红萝卜150公克
- 马铃薯150公克
- 洋葱100公克
- 奶油80公克
- 牛骨汤5000㏄
- 蕃茄煳4茶匙
- 红酒100㏄
- 综合香料1/2茶匙
- 盐2茶匙
- 面煳3茶匙
牛尾汤的做法步骤
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步骤 1：
将牛尾洗净，切块。
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步骤 2：
将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒；洋葱洗净，去皮后切大片。
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步骤 3：
奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。
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步骤 4：
将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟，再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀，移入快锅以煮约90分钟至熟透。
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步骤 5：
将作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回汤锅后以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。
