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菲力牛排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菲力牛排 1块
- 芦笋 2支
- 红萝卜 2条
- 玉米笋 2支
- 韭菜花 2条
- 葱 1/2支
- 蒜头 1粒
- 红葱头 1粒
- 辣椒 1/2支
- 高汤 100㏄
- 奶油 适量
- 沙茶酱 2大匙
- 胡椒粉
- 盐
菲力牛排的做法步骤
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步骤 1：
菲力牛排洗净去除油筋、修整外型后以葱绑好，以沙茶酱、高汤、胡椒粉、盐腌约20分钟。
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步骤 2：
红萝卜洗净去皮、切成小块，芦笋洗净切段，玉米笋、鸿禧菇洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞起摆盘。
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步骤 3：
热一锅，放一小块奶油烧热后，将作法1的菲力牛排放入锅中，以小火煎至两面约三分熟。
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步骤 4：
将作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤约三分钟至牛排呈七分熟，即可取出摆至作法2的盘中。
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步骤 5：
蒜头洗净切末，红葱头洗净切末，葱洗净切花；另热一油锅，放入蒜末、红葱头、葱花、沙茶酱爆香，再加入高汤煮沸后以太白粉水勾芡至浓稠状，淋在作法4的牛排上即可。
