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蚝油鲍鱼菇牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉片300公克
- 鲍鱼菇40公克
- 豌豆40公克
- 葱1支
- 姜片2片
- 辣椒1条
- A.蚝油1大匙
- 糖1/2小匙
- 盐1/4小匙
- 水3大匙
- 太白粉1/2小匙
- B.香油1/2小匙
- 糖1小匙
- 小苏打粉1公克
- 水1大匙
- 酱油1大匙
- 蛋白1大匙
蚝油鲍鱼菇牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉片用腌料腌约20分钟；鲍鱼菇切片后，放入沸水中汆烫；豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味；葱切段；姜、辣椒切片，备用。
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步骤 2：
热一锅，放入适量的油，将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后，立即捞出备用。
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步骤 3：
作法2的锅中留下少许的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香后，加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可。
