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青椒牛肉炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉丝20公克
- 洋葱丝10公克
- 青椒丝10公克
- 蒜末5公克
- 白饭1碗
- 沙拉油20㏄
- 酱油20㏄
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油1/2小匙
- 米酒1/2小匙
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡蛋1/2颗
- 太白粉5公克
青椒牛肉炒饭的做法步骤
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步骤 1：
将所有腌料混合均匀，与牛肉丝一起腌约15分钟，备用。
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步骤 2：
热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
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步骤 3：
将作法2的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝炒软，接着放入作法1的牛肉丝，炒至肉色变白后，放入青椒丝与白饭拌炒。
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步骤 4：
待作法3中的白饭炒散后，加入酱油快速翻炒均匀，最后加入盐与白胡椒粉炒匀调味即可。
