贵妃牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水，再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块，剩余牛高汤留下备用。

• 步骤 2：

  葱洗净切小段；红萝卜削皮切块，备用。

• 步骤 3：

  起锅，放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段，加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。

• 步骤 4：

  加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟。

• 步骤 5：

  再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块，再烧约15分钟收汁后，以太白粉水勾芡即可。