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焖烧元蹄•茶叶蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主材料：
- 1个(约1斤)
- 水1/4杯
- 茶叶蛋材料：
- 10个
- 蹄膀剩余卤料适量
- 红茶包2包
- 酱油1/4杯
- 水3杯
- 冰糖2大匙
- 盐2大匙
- 米酒1大匙
- 陈皮5公克
- 桂皮5公克
- 八角5公克
焖烧元蹄•茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
将盐、八角、桂皮与陈皮一起放入干炒至变黄。
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步骤 2：
放入猪蹄膀，转小火翻炒一下，再加入酒与水焖约1小时，中间翻转数次以免受热不均匀。
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步骤 3：
猪蹄膀烧好，待完全冷却后，切薄片排盘即可。
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步骤 4：
煮好的蛋将蛋壳敲出裂痕。
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步骤 5：
把焖蹄膀剩余的卤料，加入水、冰糖、酱油与红茶包，再放入水煮蛋卤30分钟即是茶叶蛋。
