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步骤 1：
带鱼宰杀好洗净，用厨房纸吸干水分，用剪刀剪掉鱼鳍，改花刀切约4cm的段，整齐的摆入盘中，鱼块与鱼块之间夹入姜片，淋入料酒，热水上锅蒸8分钟
步骤 2：
蒸鱼的时间做一个蒸鱼酱汁：锅里倒油，下入姜丝、干葱头丝、青葱段、蒜片用小火慢慢炒至金黄色，倒入生抽、白糖、鸡精和清水煮至沸腾，过滤出酱汁备用
步骤 3：
蒸鱼的时间做一个蒸鱼酱汁：锅里倒油，下入姜丝、干葱头丝、青葱段、蒜片用小火慢慢炒至金黄色，倒入生抽、白糖、鸡精和清水煮至沸腾，过滤出酱汁备用
1.带鱼尽量选大条且冰鲜的为好，口感鲜嫩且刺少
2.蒸鱼的时长可以根据大小来增减哦
3.干葱头可以用洋葱、大葱代替，没有的话也可以用多点青葱段制作，葱味也是很足的
