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补中益气猪肉饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉1斤
- 水饺皮适量
- 葱末1/2杯
- 姜末1大匙
- 补中益气粉：
- 5公克
- 人蔘5公克
- 甘草1公克
- 当归1.5公克
- 陈皮1.5公克
- 麻油1.5公克
- 紫胡1.5公克
- 白朮2.5公克
- 生姜1公克
- 大枣1公克
- 盐1/2小匙
- 胡椒粉1小匙
- 香油少许
- 酱油1小匙
- 米酒1大匙
- 糖少许
补中益气猪肉饺的做法步骤
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步骤 1：
将绞肉与补中益气粉拌匀，再加入其余材料及调味料拌匀成为内馅，再以水饺皮包起，水饺皮周边用沾湿对折或加摺边。
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步骤 2：
水煮滚5分钟，中间加2次冷水即可。
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步骤 3：
此道菜也可做成锅贴，头尾留空，水饺皮向左右轻轻拉宽，如此皮比较柔软。
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步骤 4：
起油锅，将锅贴顺序放入，煎2分钟，倒入面粉水1杯至淹过饺子，用大火煎煮5分钟改小火至水份收干即可。
