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炸排骨焖咸菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里肌肉片6片
- 咸菜2杯
- 辣椒2根
- 蒜末2大匙
- 1.酱油2大匙
- 木瓜粉1/3大匙
- 糖1/2大匙
- 香油1/3大匙
- 白胡椒粉1小匙
- 沙拉油1/2大匙
- 2.面粉1/3杯
- 蛋1个
- 水3大匙
- 3.地瓜粉1/3杯
- 太白粉1/3杯
- 4.盐适量
- 糖1大匙
- 酱油1/2大匙
- 水适量
炸排骨焖咸菜的做法步骤
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步骤 1：
将里肌肉片洗净用刀面轻拍数下，再用调味料腌制10分钟备用。
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步骤 2：
将咸菜洗净沥干后(如果太咸可以用清水略浸泡过)，切成细丁，辣椒切末备用。
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步骤 3：
将调味料先搅拌均匀成面煳，调味料的地瓜粉及太白粉分别用2个盘子盛好备用。
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步骤 4：
先将肉片均匀沾上太白粉，然后再沾面煳，最后再沾上地瓜粉，将油锅加热至170℃，依序放入做好的排骨炸至外表成金黄色酥脆状，即可全部捞起。
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步骤 5：
将油倒出，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入咸菜略炒，并加入调味料煮沸，最后放入排骨，等到水略收干，即可盛起食用。
