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山药鲜肉一口贴收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面皮A：
- 300公克
- 盐3公克
- 速溶酵母4公克
- 泡打粉3公克
- 糖25公克
- 面皮B：
- 130公克
- 内馅A：
- 70公克
- 香油20公克
- 水80公克
- 葱末35公克
- 姜茸10公克
- 细砂糖15公克
- 内馅B：
- 150公克
- 盐少许
- 内馅C：
- 少许
山药鲜肉一口贴的做法步骤
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步骤 1：
将内馅材料A.的所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时，加入已挤出水分的高丽菜末及盐、白芝麻搅拌均匀即完成馅料，放入冰箱冷藏备用。
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步骤 2：
。
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步骤 3：
山药去皮磨成泥备用
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步骤 4：
将面皮材料A搅拌均匀后，再加入作法2的山药泥揉成光滑的面糰，静置松弛15∼20分钟。
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步骤 5：
.取面皮每个25公克橄成长方形，包入适量馅料后面皮对摺，收口轻压即完成一个一口贴。
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步骤 6：
将作法3的一口贴放入平底锅，用小火煎至底部香酥呈金黄色后即可。
