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五香排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大里肌排2片
- 蒜末1大匙
- 辣椒末1大匙
- 酱油2大匙
- 醋2大匙
- 糖2大匙
- 酒1大匙
- 糖1小匙
- 盐1小匙
- 五香粉1小匙
- 地瓜粉1大匙
五香排骨的做法步骤
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步骤 1：
大里肌排洗净，用刀背或肉鎚略拍数下，加入所有腌料拌匀，静置约1小时至入味备用。
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步骤 2：
将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的里肌排，用小火炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色后，捞起沥干油脂，切成大块摆盘。
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步骤 3：
另起一锅，热锅后加入所有调味料，用小火煮至糖完全溶化后，趁热淋在作法2的里肌排上即可。
