五香盐水毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  毛豆用淡盐水清洗干净后剪掉二头备用。

• 步骤 2：

  

  加一碗水，水开后加入八角，桂皮，干红辣椒，适量的盐，一挤太太乐鲜鸡汁，小火煮2～3分钟。

• 步骤 3：

  

  煮好的卤汁盛出晾凉备用。

• 步骤 4：

  再准备好一大碗冰水。

• 步骤 5：

  

  锅加清水大火煮开，放入毛豆煮至锅中水再次沸腾 ，盖盖转小火焖煮6分钟左右 （煮毛豆的锅最好是厚底 类似双立人锅）

• 步骤 6：

  

  时间到，捞出毛豆沥干水份放入冰碗中。

• 步骤 7：

  

  毛豆凉透，泡入卤汁中，放入冰箱冷藏2小时以上。这样做的盐水毛豆翠绿爽口不发黄。佐酒最美。