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五香鹌鹑蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 24个
- 一品鲜 50克
- 老抽 少许
- 糖 5克
- 清水 20克
- 葱段 适量
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 八角 1瓣
- 干辣椒 1个
- 五香粉 2克
- 花椒粉 2克
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋洗净，全程小火煮熟（防止爆裂）水沸计时10分钟，关火焖5分钟，去皮
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步骤 2：
调料汁:一品鲜酱油，老抽，白糖，花椒粉，五香粉，清水，搅拌均匀，倒入锅中。再放大料，葱段，干辣椒，桂皮，香叶，煮沸，倒入鹌鹑蛋，全程小火收汁，勤翻动，至颜色满意。
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步骤 3：
锅中的汁不要完全收干，否则会很黑。
小贴士
酱油浓度高所以不要放盐了，水也不要太多，会增加上色收汁的时间！
今天写一个操作简单，节省时间，易上手的菜，味道鲜美，营养丰富，口齿留香！也可以做成五香鸡蛋！
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