腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋洗净表面，凉水入锅，水开转小火，煮3分钟，关火捞到凉水盆过凉。

• 步骤 3：

  

  奶锅放凉水，大料、花椒、丁香、小茴香、料包和老抽放入，煮开转小火继续煮十分钟关火，晾至不烫手，放适量盐。

• 步骤 4：

  

  煮好的鹌鹑蛋剥去壳，放到料水里浸泡半日入味。

• 步骤 5：

  

  龙须面把鹌鹑蛋缠上，如果面条干可以喷少量水

• 步骤 6：

  

  接头的地方沾少许水粘合

• 步骤 7：

  

  入油锅炸至金黄即可

• 步骤 8：

  

  出锅撒孜然粉、盐和白芝麻

• 步骤 9：

  

  切开一个看看，层次分明，蛋清有嚼劲，面条嘎嘣脆。