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茶香猪耳朵收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茶香卤包1个
- 猪耳朵1附
- 盐1大匙
- 糖1匙
- 酒30㏄
- 燻料：
- 1碗
- 茶叶1匙
- 糖1匙
茶香猪耳朵的做法步骤
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步骤 1：
猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用。
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步骤 2：
锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。
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步骤 3：
取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。
