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豆浆锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花薄片70g
- 鸡肉100g
- 洋葱1/2颗
- 杏鲍菇50g
- 鱼板2片
- 豆腐1/2块
- 胡萝卜2片
- 水芹适量
- 汤底：
- 200㏄
- 水200㏄
- 柴鱼素1小匙
- 淡色酱油1小匙
- 酒1大匙
- 味醂1小匙
- 盐少许
豆浆锅的做法步骤
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步骤 1：
五花肉片切成5公分长段；鸡肉洗净切成适当大小，略为汆烫后泡入冷水中冷却备用。
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步骤 2：
洋葱切成半月粗条状；水芹洗净切成5公分长段；杏鲍菇用5﹪浓度的酒水(酒5㏄、水100㏄)洗净、切片备用。
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步骤 3：
土锅中加水煮开，放入柴鱼素调匀，放入作法1的材料一起煮，并捞除浮沫，再加入洋葱、豆腐、红萝卜续煮。
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步骤 4：
最后加入水芹、鱼板，再将豆浆注入，以调味料调味即可。
