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咸鱼肉饼煲饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白米155公克
- 咸鱼50公克
- 猪绞肉120公克
- 香菇1朵
- 姜末20公克
- 葱花1支
- 青菜少许
- 水240公克
- 油1大匙
- 酱油1小匙
- 盐1/4小匙
- 太白粉1/2小匙
- 糖1/4小匙
- 蛋1/2个
- 水20㏄
- 酒10㏄
咸鱼肉饼煲饭的做法步骤
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步骤 1：
白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
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步骤 2：
将作法1炸好的咸鱼切碎。香菇洗净，泡软后切丁。
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步骤 3：
猪绞肉放入碗中加入腌料稍微腌一下，再放入姜末及作法2处理好的咸鱼与香菇拌匀。
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步骤 4：
将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料，沿锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油、撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
