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步骤 1:
白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
步骤 2:
腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。
步骤 3:
将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
步骤 4:
待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2处理好的材料。
步骤 5:
沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖淋上调味酱油、撒上葱花,排入烫好的青菜即可
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