大骨高汤的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的大骨洗干净后，可将较大支的骨头对半剁开，放入锅内炖煮会较方便。

• 步骤 2：

  先将作法1的大骨放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起大骨放在清水下沖洗干净后备用。

• 步骤 3：

  将青葱切成葱段；姜切成姜片备用。

• 步骤 4：

  取一汤锅注入六分满的清水，先以大火煮沸后，改转小火并加入作法3中的葱段、姜片和月桂叶、柴鱼片、米酒和作法2中的大骨一起熬煮2∼3小时。

• 步骤 5：

  大骨高汤熬煮完成后，记得先加入1大匙白醋搅拌均匀后，再过滤掉其他材料即可。