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紫苏味噌猪排捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花薄片肉100公克
- 紫苏叶4片
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 裹粉料：
- 适量
- 低筋面粉适量
- 蛋液适量
- 味噌酱料：
- 5公克
- 酒8cc
- 白味噌30cc
- 芝麻酱10cc
- 味醂9cc
- 佐料：
- 适量
紫苏味噌猪排捲的做法步骤
-
步骤 1：
取一小锅，将味噌酱料全部混合隔水加热，并搅拌融合均匀，即为味噌芝麻酱备用。
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步骤 2：
将五花薄片肉摊平，撒上少许盐、胡椒粉，放上紫苏叶，均匀抹上一层味噌芝麻酱后捲起。
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步骤 3：
依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
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步骤 4：
将作法3盛盘，附上佐料即可。
