紫苏焖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼去头，掏净内脏，洗干净

• 步骤 2：

  

  生姜切墩

• 步骤 3：

  

  用刀拍散切碎

• 步骤 4：

  

  鱼里加入生姜

• 步骤 5：

  

  加入料酒去腥

• 步骤 6：

  

  加老抽上色

• 步骤 7：

  

  加1勺盐

• 步骤 8：

  

  捞匀腌制使其入味，至少1小时以上，中途不时翻动

• 步骤 9：

  

  热锅放油，将鱼煎香

• 步骤 10：

  

  煎至两面金黄

• 步骤 11：

  

  紫苏洗干净切碎

• 步骤 12：

  

  鱼煎好后放1勺糖，喜欢甜的话可以加多些

• 步骤 13：

  

  大蒜、辣椒切碎，加些蚝油，生抽，水调好味汁

• 步骤 14：

  

  倒入锅里盖上盖，大火焖一下，注意水浸到鱼的一半即可

• 步骤 15：

  

  水浇到一半，将鱼翻动，上面的鱼翻到下面，使鱼全部均匀的入味

• 步骤 16：

  

  收汁，装盘即成！

• 步骤 17：

  

  自己小菜园种的紫苏，味道好得不得了！另外辣椒也是自己种的，纯绿色食品！