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干烧肠旺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥肠1条
- 鸭血半块
- 板豆腐40公克
- 竹笋20公克
- 蒜苗1支
- 沙拉油适量
- 姜末5公克
- 蒜末5公克
- 辣椒酱1大匙
- 水100㏄
- 酱油1茶匙
- 细糖1/2茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
干烧肠旺的做法步骤
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步骤 1：
将肥肠洗净切片，鸭血洗净切块，竹笋洗净切片，一起倒入锅中用滚水川烫约20秒后捞起沥干水分，蒜苗洗净切斜片。
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步骤 2：
豆腐洗净切厚片，热锅，倒入适量沙拉油，将板豆腐放入锅中，煎至两面焦黄后即起锅备用。
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步骤 3：
热锅，倒入1大匙沙拉油，把姜末、蒜末及辣椒酱加入锅中以小火爆香后，倒入作法１的肥肠略为翻炒后下酱油、水、细糖及做法1的材料。
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步骤 4：
煮开后关小火烧约1分半钟至水分略干，用太白粉水勾芡，再洒香油即可起锅。
