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步骤 1:
将肥肠洗净切片,鸭血洗净切块,竹笋洗净切片,一起倒入锅中用滚水川烫约20秒后捞起沥干水分,蒜苗洗净切斜片。
步骤 2:
豆腐洗净切厚片,热锅,倒入适量沙拉油,将板豆腐放入锅中,煎至两面焦黄后即起锅备用。
步骤 3:
热锅,倒入1大匙沙拉油,把姜末、蒜末及辣椒酱加入锅中以小火爆香后,倒入作法1的肥肠略为翻炒后下酱油、水、细糖及做法1的材料。
步骤 4:
煮开后关小火烧约1分半钟至水分略干,用太白粉水勾芡,再洒香油即可起锅。
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