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葱爆猪心收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪心500公克
- 葱6根
- 姜10公克
- 蒜仁4粒
- 辣椒2根
- A.盐1/4茶匙
- 料酒1茶匙
- 太白粉1大匙
- 蛋白1大匙
- B.乌醋2大匙
- 细砂糖1大匙
- 盐1/4茶匙
- 料酒1大匙
- 太白粉1/2茶匙
- C.香油1茶匙
葱爆猪心的做法步骤
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步骤 1：
猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
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步骤 2：
将调味料B调匀成酱汁备用。
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步骤 3：
作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
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步骤 4：
热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。
