五香肉燥的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。

• 步骤 2：

  将作法2的猪皮放入约2000㏄的滚水中，以小火煮约40分钟至软后取出沖凉。

• 步骤 3：

  待作法2的猪疲完全冷却后切成小丁备用。

• 步骤 4：

  锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入猪绞肉炒至散开。

• 步骤 5：

  续将水及酱油加入作法4的锅中，拌均匀后再加入作法3的猪皮。

• 步骤 6：

  接着依序将细砂糖、五香粉加入作法5的锅中。

• 步骤 7：

  煮匀后再撒入油葱酥略拌。

• 步骤 8：

  以小火熬煮约30分钟至汤汁略显浓稠即可。