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猪肉丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉 300公克
- 姜末 10公克
- 葱末 10公克
- 鸡蛋 1个
- 沙拉油 400cc
- 盐 3公克
- 鸡精粉 4公克
- 细砂糖 5公克
- 水 50cc
- 酱油 10cc
- 料酒 10cc
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 香油 1茶匙
猪肉丸子的做法步骤
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步骤 1：
猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
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步骤 2：
继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
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步骤 3：
在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料（酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙），拌匀后将肉馅捏成小圆球。
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步骤 4：
热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
