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紫苏梅香里肌猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里肌肉片2片
- 盐少许
- 胡椒少许
- 太白粉少许
- 紫苏叶2片
- 梅肉2颗
- 裹粉：
- 适量
- 鸡蛋1颗
- 面包粉适量
- 佐料：
- 适量
紫苏梅香里肌猪排的做法步骤
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步骤 1：
将梅肉抹平在紫苏叶上，对折备用；2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再撒上薄薄的太白粉备用。
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步骤 2：
取1片作法1的里肌肉片，中间放入作法1的梅肉紫苏，再叠上另1片里肌肉片，并用手压紧边缘成猪排，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
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步骤 3：
将作法2的猪排放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约5~6分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
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步骤 4：
将作法3盛盘，附上高丽菜丝即可。
