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厚片照烧猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腰内肉150公克
- 盐少许
- 胡椒少许
- 红椒适量
- 香菇2朵
- 太白粉少许
- 水少许
- 沙拉油适量
- 裹粉：
- 适量
- 鸡蛋1颗
- 面包粉适量
- 佐料：
- 100公克
- 高丽菜丝适量
- 白饭1碗
厚片照烧猪排的做法步骤
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步骤 1：
将腰内肉去筋，切成2公分的大块状，撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
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步骤 2：
将作法1的腰内肉块放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约4分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
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步骤 3：
红椒切大块过油备用；将照烧酱在锅中加热，加入太白粉水（以太白粉和水1调匀）勾薄芡，再放入作法2的腰内肉和香菇略煮。
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步骤 4：
将作法3的腰内肉、红椒和香菇盛盘，附上高丽菜丝和白饭即可。
