酒香卤鸡肝的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜肝买回来冲洗干净放流动水里泡30分钟以上，去清血末；

• 步骤 2：

  取适量老卤加一杯白洒加入鸡肝烧开然后关火焖30分钟；

• 步骤 3：

  再次烧开再继续焖一晚即可。用无火焖的方法肝不容易老而发硬，粉粉嫩嫩的很好吃；

• 步骤 4：

  家里没老卤的可用卤水汁加酒、糖、姜少量生抽、蚝油调成卤汁。