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酥煎起司肉片排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梅花薄肉片200公克
- 起司片2片
- 太白粉适量
- 低筋面粉适量
- 蛋液1颗
- 面包粉40公克
- 乳酪粉2公克
- 九层塔末5公克
- 盐少许
- 胡椒少许
- 橄榄油少许
- 盘饰：
- 适量
- 长豆适量
酥煎起司肉片排的做法步骤
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步骤 1：
梅花薄肉片全部摊并均分成四等份，撒上盐、胡椒稍腌一下，备用。
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步骤 2：
面包粉、乳酪粉、九层塔末混合均匀；长豆切适当长段，放入沸水中汆烫至熟，捞起拌入盐、橄榄油，备用。
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步骤 3：
将作法1其中的2片梅花薄肉片上放上起司片与薄薄的太白粉，再盖上另外2片梅花薄肉片即成肉片排。
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步骤 4：
将作法3肉片排先裹上薄薄的一层低筋面粉，再沾上蛋液，最后均匀沾上作法2混合好的面包粉。
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步骤 5：
热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法4的肉排炸至表面金黄酥脆并浮起，捞起沥油后排盘，盘边放上作法2的长豆段与小蕃茄装饰即可。
