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步骤 1：
猪肚用盐和白醋洗净，放入滚水中汆烫去腥；酸菜洗净切片备用。
步骤 2：
取一锅水﹝需淹过猪肚﹞煮开，放入葱段和姜片4片和作法1中的猪肚，煮约30分钟后捞起切片。
步骤 3：
取一锅将高汤煮开，放入酸菜、姜片4片煮约2~3分钟至煮出酸菜味，再放入作法2的肚片并放入盐、鸡粉，煮至汤再度煮滚即可。
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