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小米椒爱上小公鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 三只
- 小米椒 10-14个
- 瓶装泡小米椒 少许
- 酒鬼花生 一小袋
- 炒香白芝麻 少许
- 蒜 两瓣
- 洋葱 半个
- 姜 一块
- 小香芹 一把
- 油 适量
- 盐 少许
- 老抽 适量
- 干淀粉 适量
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
小米椒爱上小公鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿切小块，加1/4匙盐、两匙干淀粉、少许胡椒粉，和几滴老抽一起拌匀，腌制半小时；
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步骤 2：
小米椒切小圈、瓶装泡小米椒切小段（不切也可以，切了会更辣），蒜去皮，洋葱、姜切丝、小香芹切斜段待用；
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步骤 3：
锅中放多一些油，烧到六成热，手放上到油面上方能感觉到热气时，将腌好的鸡腿肉倒进去，炸到金黄时捞起，沥干油；
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步骤 4：
锅中的油倒出，清洗干净，烧干水分后，加底油，烧热，将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入，煸出香味，再加入切好的两种小米椒，炒出辣味；
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步骤 5：
倒入炸好的鸡腿肉，调入半匙盐、半匙糖，半匙老抽，迅速大火炒匀，沿锅边稍稍放入少许水，翻炒一下，让鸡块充分入味；
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步骤 6：
看鸡肉出香后，加入少许鸡精、胡椒粉，撒入小香芹、酒鬼花生，兜匀，再撒上炒香的白芝麻，即可起锅。
小米椒是一种红色的体积很小辣度很大的辣椒
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