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臭豆腐丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大型臭豆腐1块
- 猪绞肉150公克
- 韩式泡菜80公克
- 蒜末5公克
- 青江菜4棵
- 盐少许
- 鲜鸡粉少许
- 米酒1小匙
- 香油1/4小匙
- 太白粉适量
臭豆腐丸子的做法步骤
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步骤 1：
韩式泡菜切碎备用。
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步骤 2：
臭豆腐以刀面压成碎泥，放入大碗中，再加入猪绞肉、蒜末、作法1切好的泡菜和所有调味料一起拌均匀，再摔打出黏性。
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步骤 3：
将作法2豆腐泥搓成丸子，并在表面抹上少许份量外的太白粉，放入抹油的盘子中，移入蒸锅蒸约20分钟后取出，每粒丸子上装饰少许份量外的泡菜碎。
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步骤 4：
青江菜洗净，切除头部，放入滚水中并加入适量份量外的盐及油汆烫至熟透，捞出沥干水分，排入作法3盘中即可。
