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啤酒鸭收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿 两只
- 啤酒 一听
- 老姜 一大块
- 红椒 5、6个
- 桂皮 一段
- 八角 两枚
- 青椒 一个
- 小小葱 少许
啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿剁成小块、姜切片、青椒切块、红椒切小段，葱切段待用；
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步骤 2：
锅内放油烧热，下姜片、桂皮、八角、红椒稍煸后，下入鸭块，翻炒数下后，烹入少许白酒、老抽，继续翻炒5分钟左右，到鸭皮收缩冒油，鸭肉变紧，色泽红亮；
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步骤 3：
调入盐、将啤酒整听倒入，盖上锅盖，大火烧开；
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步骤 4：
转成中、小火、继续盖盖焖制10-15分钟，待汤汁将要收干的时候，倒入青椒，转成大火，反复翻炒到汤汁收干撒葱段即可起锅。
