微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
焢肉饭收藏
浏览 176599
收藏 3
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.五花肉600公克
- 八角2粒
- 桂皮5公克
- 水400㏄
- B.青葱段1枝
- 姜片3片
- 蒜头6颗
- 酱油100㏄
- 冰糖1大匙
- 米酒2大匙
- 五香粉少许
- 胡椒粉少许
焢肉饭的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉洗净、沥干，放入平盘中冷冻约15分钟，再取出切厚片，备用。
-
步骤 2：
热锅，加入5大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的五花肉片炒至肉色变白且微焦，续放入八角与桂皮，再加入所有调味料炒香后熄火。
-
步骤 3：
取一砂锅，倒入作法2的材料，再加入水煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时即可。
-
步骤 4：
焢肉饭与笋丝搭配最对味，盛碗时可附上适量笋丝增加美味。另外，作法1中待肉略为冻硬再切片，是为了让肉定型，这样切出来会较为工整、美观！
