肉酱米粉的百搭肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备葱姜蒜末，小米辣

• 步骤 2：

  

  豆瓣酱4大勺！主要靠豆瓣酱出味

• 步骤 3：

  

  油热后加入豆瓣酱，炒出红油，快速抄（防止粘锅）炒的过程中加入花椒粒

• 步骤 4：

  

  随后加入肉末（我选用的是后腿肉，我感觉这里的肉很适合炒酱用，也不是很肥）

• 步骤 5：

  

  炒的过程中加入料酒（去除腥味）会出汁，就继续翻炒

• 步骤 6：

  

  不停的翻炒，将汁收干

• 步骤 7：

  

  然后加入姜末、蒜末、小米辣继续翻炒（先不要放葱末哦）

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀后加入，白砂糖，白胡椒粉，鸡精

• 步骤 9：

  

  将调料翻炒均匀后再加入葱末，最后放葱可以完全激发香味

• 步骤 10：

  

  然后就成功啦！满满一大锅

• 步骤 11：

  

  分装入冰箱就可以啦！吃米粉，馄饨，各种面都可以，因为每次做的都不够吃，所以这次就用了2斤肉馅，大家可以根据自己的肉量自行调配调料的比例！就按着我这个调料，绝对不！出！错！

• 步骤 12：

  

  成品！

• 步骤 13：

  

  成品！

• 步骤 14：

  

  吃了无数顿了！真的很爱