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酸菜烤猪脚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大猪脚750公克
- 洋葱块50公克
- 月桂叶3片
- 桂皮5公克
- 胡椒粒2公克
- 花椒粒1公克
- 水100㏄
- 酸高丽菜适量
- 酱油200㏄
- 米酒30㏄
- 冰糖1大匙
酸菜烤猪脚的做法步骤
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步骤 1：
把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约6分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
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步骤 2：
把作法1的猪脚放入砂锅中，加入洋葱块、月桂叶、胡椒粒、花椒粒、水与所有调味料一起煮滚后，转小火续煮20分钟，关火后放至隔夜。
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步骤 3：
把隔夜后的作法2再开火煮滚，滚后转小火续煮1小时，关火后待凉取出。
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步骤 4：
把作法3的猪脚放入预热好的烤箱中以上下火都220℃烤约20分钟，取出后搭配酸高丽菜即可。
