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步骤 1:
把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约6分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
步骤 2:
把作法1的猪脚放入砂锅中,加入洋葱块、月桂叶、胡椒粒、花椒粒、水与所有调味料一起煮滚后,转小火续煮20分钟,关火后放至隔夜。
步骤 3:
把隔夜后的作法2再开火煮滚,滚后转小火续煮1小时,关火后待凉取出。
步骤 4:
把作法3的猪脚放入预热好的烤箱中以上下火都220℃烤约20分钟,取出后搭配酸高丽菜即可。
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