茄汁肉块的做法步骤

• 步骤 1：

  作法

• 步骤 2：

  梅花肉切块，沖水洗去血水后挤干；黄甜椒去蒂、去籽切菱形片，备用。

• 步骤 3：

  作法1的梅花肉加入腌料抓麻后，加入太白粉裹匀。

• 步骤 4：

  地瓜粉与面粉混合后，加水成粉浆备用。

• 步骤 5：

  将作法2抓麻后的肉块裹上作法3的粉浆备用。

• 步骤 6：

  起油锅，油热至180℃放入作法4的肉块炸至金黄色，捞起沥油备用。

• 步骤 7：

  作法5锅中留少许油，爆香葱末、蒜末，再加入作法1的黄甜椒片及；所有调味料煮至沸腾。

• 步骤 8：

  加入作法5的炸肉块拌匀即可。