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炸酱面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 拉面150公克
- 猪绞肉120公克
- 黄豆干3片
- 红萝卜丝10公克
- 小黄瓜丝15公克
- 绿豆芽15公克
- 红葱末1小匙
- 青葱末2小匙
- 水1/2碗
- 太白粉水2小匙
- 沙拉油1又1/2大匙
- 甜面酱1大匙
- 豆瓣酱1又1/2大匙
- 细砂糖1小匙
炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
黄豆干洗净，切末备用。
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步骤 2：
热锅倒入沙拉油烧热，放入青葱末、红葱末以小火炒至颜色金黄，加入猪绞肉和作法1大火炒至颜色略黄，加入甜面酱和豆瓣酱小火炒约2分钟，再加入水及细砂糖小火煮至汤汁变少，最后加入太白粉水勺芡，熄火备用。
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步骤 3：
绿豆芽放入滚水中汆烫一下，捞出后以冷开水沖凉，沥干水分备用。
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步骤 4：
汤锅中倒入适量水煮滚，放入拉面搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入约30㏄煮面水拌匀，放入适量作法2与红萝卜丝、小黄瓜丝和作法3即可。
