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新北平炸鸡捲饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- Ａ.饼皮1张
- 青葱1根
- 小黄瓜1/4条
- 清腿肉1只
- 低筋面粉适量
- 炸油适量
- 甜面酱1大匙
- 生菜1片
- 美乃滋适量
- Ｂ.盐适量
- 糖适量
- 卡士达粉1/4小匙
- 低筋面粉适量
- 玉米粉2大匙
- 粗黑胡椒粉适量
- 水适量
- 蛋2颗
- 沙拉油1大匙
新北平炸鸡捲饼的做法步骤
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步骤 1：
取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色；青葱切段；小黄瓜切条备用。
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步骤 2：
将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。
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步骤 3：
清腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面煳中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。
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步骤 4：
热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法3的鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。
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步骤 5：
饼皮抹上甜面酱，放入生菜、青葱段、小黄瓜条、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮捲好即可。
