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瑞士胗串收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 沙拉油3大匙
- 奶油20g
- 鸡胗6个
- 鸡心6个
- 培根4片
- 洋葱8片
- 洋菇4个
- 红小蕃茄2个
- 低筋面粉1大匙
- 竹签2支
- 蕃茄酱2大匙
- 盐适量
- 红椒粉适量
- 高汤300c.c
- 白酒20c.c
瑞士胗串的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗切成小块，培根切成和鸡心同大小，洋葱切3cm长备用。
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步骤 2：
取一锅热油，将沾了盐及红椒粉的鸡胗、鸡心放入，用小火煎约3分钟后取出，放盘待凉；再放入培根煎约1-2分钟至熟后取出，放盘待凉；再放入洋葱块、洋菇及对切的红蕃茄，煎煮约2分钟后取出，放盘待凉。
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步骤 3：
待作法2所有材料变凉后，取竹签将所有材料分别串上。
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步骤 4：
取另一锅，放入蕃茄酱和高汤煮至开滚，放入奶油、低筋面粉、白酒，煮至收尾汁稠。
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步骤 5：
将作法4的酱淋在作法3的肉串上，放进以预热3分钟180度的烤箱烤约10分钟即可。
