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鸡肉馄饨馅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 400克
- 肥猪肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 冷开水 3/4杯
- 盐 3/2茶匙
- 味精 1茶匙
- 细糖 1茶匙
- 太白粉 1大匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 香油 1大匙
鸡肉馄饨馅的做法步骤
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步骤 1：
葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
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步骤 2：
将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
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步骤 3：
鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
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步骤 4：
取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
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步骤 5：
于作法4的绞肉中加入调味料A[盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙]，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
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步骤 6：
将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
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步骤 7：
待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B[太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙]，一起搅拌至均匀即可。
