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炸什锦串收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡心 6个
- 鸡胗 4个
- 卤包 1个
- 竹签 4支
- 水 1500㏄
- 酱油 100㏄
- 米酒 3大匙
- 冰糖 2大匙
- 白胡椒粉 少许
- 胡椒盐 适量
炸什锦串的做法步骤
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步骤 1：
鸡心和鸡胗洗净沥干水分备用。
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步骤 2：
取一汤锅加入卤包和A料，先以大火煮开后，再放入鸡心和鸡胗并改转小火，鸡心卤约20分钟后取出，而鸡胗卤约40分钟后再取出。
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步骤 3：
将鸡心和鸡胗放凉后，3个鸡心串成1串，鸡胗切成小块状后，再2个串成1串。
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步骤 4：
将作法3放入175℃的热油中，鸡心以中火炸约2分半钟，鸡胗以中火炸约3分钟后，分别捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。
